完美南瓜戚风🎃

完美南瓜戚风🎃的做法与步骤

1. 第1步.

   蒸熟南瓜后去皮取肉拌成南瓜泥…偏好粗口感无需用机器搅打太细

   
2. 第2步.

   在100克南瓜泥中加入10克糖25克牛奶拌匀…分次加入蛋黄拌匀

   
3. 第3步.

   加入50克油拌匀…筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉拌匀

   
4. 第4步.

   打发蛋白（分三次加入白砂糖…鱼泡状/细腻状/浅纹状）呈现弯钩状…烤箱预热140度

   
5. 第5步.

   取三分之一蛋白入蛋黄糊划八字形拌匀后，再倒回打发蛋白中…从高处倒入模具（两个6寸模或是一个8寸模）…震出气泡入烤箱

   
6. 第6步.

   调整上下火温度（海氏烤箱）130度烤25分钟后，调整至135度烤20分钟（随时观察，一个8寸模时可以上火135下火140）

   
7. 第7步.

   出炉后高处摔2次倒扣晾凉…完全冷却后脱模切块装盒

   
8. 第8步.

   随意切6-8块都会很完美！

   
9. 第9步.

   也可以做各种生日蛋糕的底或者爆浆海盐芝士