手抓羊肉
手抓羊肉的做法说明
大口喝…雪碧，大块吃肉就对了！🌝
手抓羊肉的做法与步骤
- 1.
羊肋排冷水浸泡3小时以上，中途换水两三次
- 2.
泡完后，羊肋排冷水下锅开大火焯水，煮沸后汤倒掉重新换上一锅冷水
- 3.
再次沸腾后撇去残存的浮沫，大葱切段，生姜切片放入锅中，转小火，炖煮1.5小时
- 4.
出锅前20分钟再放枸杞
- 5.
出锅后才放入盐调味，不然羊肉中水分会流失就会变柴
小贴士
1、肋排以绵羊羔羊最佳，绵羊肉脂肪丰富，不会像山羊肉那么精瘦，羔羊膻味也比成年羊要小一些
2、煮出来的羊汤极为鲜美，可千万别扔掉！放点芫荽和白萝卜，煮个面条配个烧饼都是极为美味的~
3、手头没有韭花酱，下次试试用这个做蘸酱
