南瓜包参赛食谱

南瓜包参赛食谱的做法说明

大年初三，老公嚷嚷要吃南瓜饼，家里没有糯米粉，而且南瓜饼油炸的也不是太健康，便就着普通面粉做了南瓜包，配上独家蜜汁的红糖花生内馅，味道不摆咯！

第1步.
150克面粉加蒸熟的南瓜泥，用筷子和成絮状，不用揉。醒发到2倍大，取出面团，比较稀，案板上撒干粉。开始揉面，一边揉一边加干粉，可以把醒发产生的孔洞填满，这样面团出来的组织就会漂亮细致。基本加进来的面粉和发酵的面粉量差不多，所以在食材里我写的是150+150克。日常在家都是厨师机揉面，这次出来过年没有机器只好手揉，还好不是太费劲，揉到出筋就可以造型了。
第2步.
分割为40-55克的剂子，我做的是55克的大包。
第3步.
擀圆之前再揉几下
第4步.
包馅后收口朝下，用线十字绑八瓣。
第5步.
二次醒发半小时左右
第6步.
上锅蒸15分钟
第7步.
顺手做的糖四角
第8步.
顺手做的糖三角
第9步.
红糖花生芝麻猪油面粉做馅料，花生和芝麻都要炒熟或者烤熟，红糖颜色越深越好，面粉熟的生的都行。
第10步.
干料碾碎或者在破壁机里打碎，放几勺面粉进去和匀。
第11步.
加猪油拌匀成团。
第12步.
晒图
第13步.
晒图