盐菜扣肉
盐菜扣肉的做法说明
扣肉是近几年才出现在我们家餐桌上的，可能只有等到我们回家的时候，爸爸才肯花这功夫做，而厨艺精湛的邵叔叔总会过来指导爸爸做这道菜。
盐菜扣肉的做法与步骤
- 1.
锅里加水、盐，放入五花肉煮5min左右，不用把肉煮熟。 盐菜切碎。
- 第2步.
锅里放油，五花肉肉皮上抹上一层蜂蜜和白酒（蜂蜜产生甜味，酒增香），入锅炸几分钟，注意盖上锅盖，因为油会溅出来
- 第3步.
把肉捞出，切片，肉皮朝下，码在碗中。
- 第4步.
在肉上面盖上切好的盐菜，然后撒上盐、味精、葱姜蒜，倒点生抽。肉码好以后，就只能看到盐菜和外面的调料了。
- 第5步.
入锅蒸2h左右，蒸得越久，肉越烂，口感越好。
- 第6步.
最后，把碗倒扣过来
