炸茄盒
炸茄盒的做法说明
炸茄盒是一个家常菜，我特别喜欢东北的紫茄子🍆。烧茄子，地三鲜都是不错的做法。过年如果剩了饺子馅可以炸茄盒，别有一番风味
炸茄盒的做法与步骤
- 第1步.
粗一点长一点的紫茄子切成一刀断一刀不断的样子。
- 第2步.
猪肉剁碎放料酒，盐，花椒面，搅上劲，往里再添水上劲。如果先切肉拌肉馅的话，茄子切好再放韭菜，韭菜不用多，不喜欢韭菜可以放葱花。
- 第3步.
将拌好的馅夹到茄盒里，不要夹太多，肉馅会出来。
- 第4步.
一个鸡蛋加面粉淀粉搅成糊状，不要加水，加20g油一直搅，搅到像奶油那种质地。油热冒烟下锅炸，可以复炸一次更酥。
