清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼的做法与步骤

1. 1.

   将武昌鱼洗净，在鱼两面斜着花几刀，以便入味。

2. 2.

   将锅烧热，倒入清水煮沸。将武昌鱼下沸水烫一下，立即捞出倒入水盆。刮尽鱼鳞，洗净沥干水分。

3. 3.

   用精盐，料酒，味精抹在鱼身上腌制20分钟入味。可在鱼肚里灌一根大葱

4. 4.

   姜葱分为切成细丝。把植物油烧热。

5. 5.

   把葱姜放在鱼上，淋上热油。

6. 6.

   加工好的鱼用盘子。放在蒸笼里用旺火蒸。

7. 7.

   蒸至鱼眼突出。肉质松软时取出，撒上白胡椒粉，调好酱，香醋。