年味枣花馍
年味枣花馍的做法说明
北方人过年一定少不了枣花馍，香甜中透着漂亮喜庆的年味。过年啦，介绍一种新做法，在红红火火中体会面粉的香气与红枣甜蜜的完美融合，漂亮的造型定会扮靓你的餐桌。
年味枣花馍的做法与步骤
- 1.
将少量温水化开酵母，与面粉、糖、水混合揉成软硬适度光滑的面团，发酵至两倍大。
- 2.
将发酵好的面团排气，揉至无气孔。
- 第3步.
将揉好的面团分割城90克/个的小面团，取小面团中的40克分成相等的两份，分别擀成圆片，剩余50克备用。
- 第4步.
将两个圆片摞起来，均匀的切四刀。
- 第5步.
将切好的八个小片用叉子在三角的一边印上纹路。
- 第6步.
八个都印好按图中样子叠加起来，用一跟筷子在接近底边的位置压一下。
- 第7步.
取洗净的红枣一颗，放在面片的一端。
- 第8步.
从左端至右卷起来形成花心，将花瓣向外整理一下。
- 第9步.
将另外50克面团搓成长70厘米左右均匀的长条，如图中将花心围起来。
- 第10步.
将面条交替编花，每编一次中间放上一颗红枣，一共放六颗。
- 第11步.
然后将编好的枣花边围着花心绕一圈，注意两头相接捏好。
- 第12步.
一朵漂亮的枣花馍就做好了。
- 第13步.
蒸锅涂少许油，将做好的枣花馍放到蒸锅上，继续饧发。
- 第14步.
饧好后，开水上锅，蒸20分钟，关火焖5分钟，暄软漂亮的枣花馍就出锅了。
小贴士
水量根据面粉的吸水性酌情增减;发酵好的面团一定彻底排气，是成品光滑的关键;也可适用一次发酵法。
