打卤面
打卤面的做法说明
姥姥家的打卤面，小时候回忆的味道
打卤面的食材和调料
| 黄花菜 | 20克 泡黄花菜的水留下 |
| 香菇 | 8朵 泡香菇的水留下 |
| 木耳 | 8朵 |
| 海米 | 少许 泡海米的水留下 |
| 麒麟菜（替代品） | 少许 泡麒麟菜的水留下 |
| 五花肉 | 50克 |
| 葱姜 | 少许 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 老抽 | 4勺 |
| 生抽 | 少许 |
| 十三香 | 少许 |
| 水淀粉 | 勾芡 |
| 盐 | 适量 |
打卤面的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
准备材料
- 第3步.
准备材料
- 第4步.
五花肉切片，2毫米厚
- 第5步.
下锅煸炒五花肉，下葱姜
- 第6步.
下入香菇、海米、黄花菜、木耳、麒麟菜，煸炒，盐两大勺，生抽少许
- 第7步.
加入开水，十三香少许，加入香菇水、海米汤、黄花水
- 第8步.
加入老抽调色
- 第9步.
颜色红亮
- 第10步.
加盖炖10分钟
- 第11步.
准备水淀粉
- 第12步.
鸡蛋打散
- 第13步.
先尝尝咸淡，可以再加入适量盐，加入水淀粉勾芡
- 第14步.
加入打好的鸡蛋🥚
- 第15步.
炸花椒油
- 第16步.
卤打好了
- 第17步.
手擀面
- 第18步.
一碗打卤面，吃的是回忆
