吃了会上瘾的黄金鸡
吃了会上瘾的黄金鸡的做法说明
这个鸡在家做很方便，学会了不用到外面吃，皮脆肉嫩汁多，咬下去满口爆汁，神清气爽。哈哈。
吃了会上瘾的黄金鸡的做法与步骤
- 第1步.
外理好鸡备用
- 第2步.
调好腌鸡料
- 第3步.
用料里里外外擦一遍。腌两到三个小时
- 第4步.
腌好的鸡用清水洗干净表面腌料，切记不要冲洗太久。
- 第5步.
用滚烫的开水烫表皮致皮收缩，有冰水最好过一下冰水。没有也可以。
- 第6步.
再用麦芽糖，白醋，浙醋加一点点高度白酒调成脆皮水。
- 第7步.
挂起来凉干表皮不粘手，没有水分。
- 第8步.
80度油温入锅小火慢炸致熟，这个皮大概用了10分钟
- 第9步.
到最后把鸡捞出用漏勺装起，把油烧到差不多冒烟，用勺子把油淋到鸡表皮金黄色。
- 第10步.
成品出来了，炫一下，让自凉一点。
- 第11步.
准备砍件装盘。
- 第12步.
砍好件装一下拼花，可以美得不要不要。
小贴士
这道菜关键腌入味了，上皮水鸡身要干爽，凉皮也一定要干身，油温要控制得好。注意这4点想做失手都难，不信的亲们你们可以尝试哦。
