菜场买的酸豆角太咸（最好自己切点尝尝咸度），洗干净切好用水泡一个小时。 锅里放油，放姜片干红辣椒，放鸡胗翻炒，变色放料酒，锅里加适量水，等鸡胗八成熟放酸豆角，快出锅放糖提鲜。
鸡胗切小点
一定要先尝尝酸豆角的咸味！
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