电饭锅提子蛋糕

电饭锅提子蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   用凉开水洗干净提子干，沥干备用。

2. 2.

   分离蛋液，鸡蛋清装入无油无水的打蛋盆。鸡蛋黄装入另一个盆。

3. 3.

   蛋黄加入20克糖，用手动打蛋器搅打均匀，分三次加入50克油，搅打均匀。加入65克水或牛奶。

4. 4.

   低筋面粉180克和泡打粉5克，过筛，分三次筛入蛋黄液中。用硅胶刀搅拌均匀。

5. 5.

   蛋清打发：在蛋清液中加入几滴醋，分三次加入100克糖。 打蛋器开一档，将蛋清打出大泡泡，加第一次糖，开高速档打发。 将蛋清打出纹路，加第二次糖。 将蛋清打出软性发泡，加第三次糖。 将蛋清打至硬性发泡。

6. 6.

   将打发好蛋清分三次与蛋黄液混合，上下翻动搅拌均匀。 倒入电饭锅，电饭锅内胆在桌面轻摔震两下，震出大气泡。 用蛋糕档（如没有，用煮粥或煲汤档），跳档后蛋糕喷香出锅。 蛋糕熟后无需震锅，无需反扣，不回缩不开裂，直接开吃。

7. 第7步.

   准备开吃。 很快吃掉半个。