蒜香豆酱
蒜香豆酱的做法说明
每年过年吃火锅必备蘸料，第一次自己动手做，材料不多，过程不难，就是有点繁琐。搅拌过程手有点酸。发个食谱记录一下。明年继续更新～
蒜香豆酱的食材和调料
| 蒜 | 500g（有点多） |
| 豆酱 | 800g（3瓶） |
| 小米椒 | 10个 |
蒜香豆酱的做法与步骤
- 第1步.
蒜头剥皮，放入搅拌机中，加入刚好淹没蒜头的玉米油。
- 第2步.
搅拌成蒜泥，备用。
- 第3步.
豆酱滤掉豆酱汁
- 第4步.
放入搅拌机中搅拌成豆酱泥。
- 第5步.
把蒜泥倒入不粘锅中，开小火炒一炒。
- 第6步.
炒出香味，稍微变色即可。
- 第7步.
豆酱倒入锅中小火翻炒
- 第8步.
炒至稍微变色后加入蒜泥。
- 第9步.
继续翻炒拌，混合均匀后即可
- 第10步.
玻璃瓶用开水煮一下，晾干
- 第11步.
豆酱稍微晾凉后装瓶。
- 第12步.
蒜头多了，都做颗粒感。下次要减量减量减量。
- 第13步.
这是两瓶成品加多一瓶纯豆酱加工后的蒜香豆酱。绵密很多。
