炸杏鲍菇

炸杏鲍菇的做法与步骤

1. 第1步.

   撕杏鲍菇：一条条的，越细越好，越长越好。

   
2. 第2步.

   撒少许盐腌一会儿。腌制的过程中可以准备面糊。

   
3. 第3步.

   把面粉、糯米粉、淀粉、鸡蛋加水调成糊状（这一部很关键，面糊不可加水太多，因为加入鸡蛋后会被稀释）。

   
4. 第4步.

   腌软的杏鲍菇攥出水分，放入面糊中均匀挂糊。

   
5. 第5步.

   锅中倒油，油热了，（油温不可太高）用筷子一根根放入锅中，这一遍起到定糊的作用。控出

   
6. 第6步.

   待全部炸完，升高油温，复炸。这一次可以一次全部倒入，一分钟变黄色口，控油出锅。