奶酪面包
奶酪面包的做法说明
本来想做芝士蛋糕的，结果发生点意外没做成
已经室温软化的奶油奶酪岂能辜负，做了这款馅料十足的奶酪面包，也是极好的😊
奶酪面包的做法与步骤
- 第1步.
后油法将面团材料中除了黄油和盐揉面至延展状态，然后加入盐和黄油揉至轻易可拉出薄膜
- 第2步.
28度发酵到2倍大，大约70分钟，手指蘸面粉戳洞不回缩
- 第3步.
发酵的时候来做馅料。把所有材料隔热水加热拌匀，然后装入裱花袋
- 第4步.
装好以后，冷藏待用
- 第5步.
取出揉面排气，珠妈用一个6寸膜一个5寸膜，六寸用了400克面团分成6份（放六寸膜）；195克分成5份（放五寸膜）。面团盖上保鲜膜静置20分钟
- 第6步.
（上图是二发好之后拍照），面团摆入膜中二次发酵，不是不粘膜要涂少许黄油防沾。 二发温度38度，湿度85%，约45分钟，发至1.5-2倍大拿出来，然后烤箱175度预热十分钟。 没有发酵箱的可以烤箱调到前40度预热10分钟，关火，同时放入一大盆70度热水，然后面团进去发酵，中间换一次热水
- 第7步.
预热好烤箱，175度上下火烤20分钟，10分钟后盖上锡纸以免过度上色。温度和时间依照个人烤箱脾气调节吧
- 第8步.
出炉，马上脱模
- 第9步.
脱模后表面刷点牛奶，方便最后沾粉
- 第10步.
切口，想挤的多就切一点面包下来吧
- 第11步.
挤入奶油奶酪馅料，填满一些
- 第12步.
最好筛上一层奶粉即可
- 第13步.
贪心挤的有点多了😜
