香香黑米馒头（一发）

香香黑米馒头（一发）的做法说明

自己做的正真的粗粮馒头，香香甜甜味道超好。我做的是一次发酵，不是二次发酵，用了鲜酵母加快速度，节约时间又好吃😊

第1步.
30克黑米浸泡过夜
第2步.
洗干净后用滤网滤干，如果不干，滤网下垫厨房纸巾吸干水分（泡过吸干水分的黑米有60克左右）
第3步.
把100克面粉和黑米放在一起，用料理机打碎，研磨成细的黑米粉
第4步.
打细后的黑米粉
第5步.
鲜酵母和淡奶油，糖，油，水一起混合后加入黑米粉揉成光滑面团。之后，直接整形，不用等待发酵
第6步.
用手掌不断来回揉，揉成光滑的程度和想要的大小
第7步.
整形后切开
第8步.
我做的一次发酵，可以在蒸架下放70度左右的热水，这样冬天发酵快。夏天的话，常温也可以，基本上40分钟左右发酵成两倍大小。发酵完成后，上锅蒸20分钟即可。
第9步.
美味的黑米馒头出炉啦，加上小菜，营养早餐让娃活力一整天(๑>؂<๑） PS:用淡奶油是因为还剩了点，加进去了味道很香，也可以用牛奶或者直接用水。糖我加了10克，味道淡淡的，喜欢甜的话可以多加点。