不热气不上火的蒸 萝卜糕
不热气不上火的蒸 萝卜糕的做法说明
每年大年初一，家里必做萝卜糕。大多数广东人破受欢迎的小吃。自己动手丰衣足食！
不热气不上火的蒸 萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
3条白萝卜准备擦成丝
- 第2步.
萝卜丝成品
- 第3步.
切粒
- 第4步.
爆炒（先炒腊肉后放蒜）
- 第5步.
倒入萝卜丝（包括汁）一起搅拌，翻炒
- 第6步.
翻炒的时候加入白胡椒粉
- 第7步.
加一点盐（不能太多，萝卜会苦）盖锅盖煮一会，如图
- 第8步.
2包粘米粉
- 第9步.
加水搅拌粘米粉
- 第10步.
用筷子等道具比例搅拌至这种状态，拉起不断续。搅拌时需要用手捻开小粉团。在这粉浆中加盐至味道合适，试试味😆
- 第11步.
关火，把粉浆倒入锅中和萝卜搅拌，一边倒一边搅拌。倒完了中途断续的开火煮。
- 第12步.
搅拌均匀后，准备大碟（托盘），加入适量油防黏。
- 第13步.
把搅拌均匀的萝卜糕半成品装出在大碟里，抹平。锅洗净，加大量水准备蒸。水开后放入。蒸40分钟。
- 第14步.
检验熟透标准，用筷子插入再取出，若无粉浆粘在筷子上即为熟透。一蒸熟立马开盖（防水蒸气倒流回去）。
- 第15步.
放在桌面上放凉，大功告成。
- 第16步.
切块，这是蒸熟了直接吃，不上火。煎一下口感更佳！
小贴士
关键粉浆的浓度，一定要图示状态才可以，否则不成型。
