酱香鱼泡饼
酱香鱼泡饼的做法说明
酱香味十足，汁水浸泡的饼也很好吃。
酱香鱼泡饼的做法与步骤
- 第1步.
鲈鱼清洗干净，用80℃的热水淋洗。
- 第2步.
切花刀
- 第3步.
背面切一刀就行，其实无所谓。
- 第4步.
拍一层粉
- 第5步.
底油烧热下鱼，煎至两面金黄，捞出。
- 第6步.
放入花椒和大料，充分煸炒后取出。
- 第7步.
下入大量葱姜蒜煸炒
- 第8步.
黄豆酱1勺、甜面酱1勺，小火慢炒。
- 第9步.
再次放入鱼，烹入半炒勺生抽。
- 第10步.
加入半炒勺料酒、半炒勺米醋，适量的糖，将汤汁反复淋在鱼身上。
- 第11步.
加入热水，没过鱼的一半。烧开后转小火，炖煮20分钟。
- 第12步.
烙饼切好做铺垫，汤汁收浓后，鱼捞出。
- 第13步.
底油爆香青红辣椒，撒在鱼身上，完成。
