萝卜糕
萝卜糕的做法说明
家乡美食，过年了比起油炸的角仔，清蒸的萝卜糕没那么上火
萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
萝卜擦丝，香菜葱切碎
- 第2步.
干鱿鱼泡软和腊肉一样切丁
- 第3步.
热锅放油，多放点，肥腊肉下锅煎至焦黄
- 第4步.
下鱿鱼翻炒，再下葱翻炒
- 第5步.
下萝卜丝、香菜翻炒，放盐调味，多放点盐，炒至断生就可以
- 第6步.
趁热把萝卜馅加上粘米粉搅拌均匀，稠了就慢慢加点温水，多次少量的加温水
- 第7步.
稠度看这里，搅拌到这样状态就可以，没有多余的粉浆在表面
- 第8步.
水开上锅，大火蒸15、20分钟，中途可以把白芝麻、花生碎撒在表面，蒸至用筷子插进去不粘筷子就熟了
小贴士
1.材料要放多些，料足好吃
2.油、盐的量要算上拌入粘米粉和水的味道，炒萝卜丝时候多放些是正常的
3.必须要用温水和面浆，粘米粉用冷水和面浆会沉淀
