草莓心形慕斯8寸

草莓心形慕斯8寸的做法说明

平时都是做圆形的6寸慕斯这次因为是和小伙伴过年一起吃的就做了个8寸心形的有点点失败不过也好吃祝大家新年快乐呀！（ps：里面的量我没有用的特别精确会有点出入不影响成品的）

第1步.
消化饼干碾成末加黄油混合均匀
第2步.
在模具里铺匀压实放入冰箱冷藏
第3步.
奶油奶酪室温软化后搅打顺滑加入吉利丁柠檬汁酸奶白砂糖搅拌至均匀无颗粒状态有颗粒的话可以过筛几次
4.
搅打奶油至6分发就是有明显的但是会消失的纹路的状态将奶油倒入奶油奶酪中混匀
5.
将草莓果酱加入慕斯糊中混匀（这步可以做渐变的，但要注意不要让慕斯糊凝固，如果变稠了可用水浴加热法重新搅拌至有流动性）我就是因为慕斯糊变稠了懒得加热没做出渐变所以弃疗了就没拍照
6.
将慕斯糊倒入模具冰箱冷藏过夜
第7步.
草莓巧克力切碎均匀的洒在慕斯上然后切一切草莓摆好脱模时用吹风机吹一下或热毛巾敷一下就好啦（我撒了巧克力碎纯粹是因为慕斯糊太稠了导致慕斯表面不均匀看起来丑才加的，做蛋糕嘛随意一点开心就好）
第8步.
和同事们的年夜饭很开心
9.
草莓果酱：草莓切碎加糖熬煮至浓稠糖量自己调整