酥肉
酥肉的做法说明
酥肉是四川人必吃的一道菜，无论是涮锅锅，还是炖汤，还是直接吃，都必不可少。思姨夫尝试自己做一次纯瘦肉的酥肉给我吃。（饭店的一般都比较肥）
酥肉的做法与步骤
- 第1步.
肉切条，大约2cm宽5cm长；花椒麻椒捣碎成粗颗粒；将所有材料放入大碗中搅拌均匀，腌制0.5-1h；
- 第2步.
腌制后效果图
- 第3步.
准备下油锅
- 第4步.
油五成熟，开始用筷子一条条肉下锅（多沾取腌制的料粉），表面金黄色即差不多可出锅
- 第5步.
完成出锅，用漏斗控油，厨房纸吸油。
- 第6步.
成品，上菜
小贴士
1、吃不完放入冷藏保存；
2、可直接是涮火锅；
3、可熬汤，需要熬1h左右（小火炖），汤熬成雪白色，可直接下菜成汤，也可下面成面汤。
