年味大盆菜
年味大盆菜的做法说明
抓住18年的尾巴，写下属于自己的第一份菜谱，制作出一道与家人分享的年夜饭。
Heaven小厨
年味大盆菜的做法与步骤
- 第1步.
红萝卜滚刀切开，用于煮汤，可以不削皮
- 第2步.
加适量的水，放入鸡、猪骨、红萝卜、姜片，炖煮半小时以上
- 第3步.
定时个40分钟就可以去准备其他东西
- 第4步.
花胶泡发
- 第5步.
海参泡发
- 第6步.
竹笙淡盐水泡10分钟，再换清水泡半小时
- 第7步.
元贝泡发加隔水蒸
- 第8步.
娃娃菜切去头部，掰成一片一片
- 第9步.
把白萝卜切片
- 第10步.
娃娃菜、白萝卜铺垫在锅底
- 第11步.
西兰花切掉茎
- 第12步.
开水焯3-4分钟
- 第13步.
八爪鱼切开
- 第14步.
大虾取出虾线
- 第15步.
鲍鱼切花
- 第16步.
开水焯1分钟
- 第17步.
八爪鱼焯2分钟
- 第18步.
备好待摆锅
- 第19步.
虾焯1分钟
- 第20步.
白贝焯2分钟
- 第21步.
将焯好的材料依次放入盆菜锅
- 第22步.
把鸡高汤过滤出来，在一口小锅里，放入鲍鱼汁、生抽、糖、蚝油，熬煮一会，倒入淀粉水勾芡，盛出备用。
- 第23步.
将提前准备的白切鸡、烧鹅等配料继续放去过中，倒入高汤还有刚准备的浓汁
- 第24步.
年夜饭大功告成
小贴士
真的不容易，奉劝大家还是到外面买成品或出去吃算了。。。。。
