红烧鲅鱼
红烧鲅鱼的做法说明
红烧鲅鱼是以鲅鱼为主要食材的海鲜类私房菜，味道咸鲜可口，主要为咸甜味，其营养价值丰富，可止咳平喘，提神抗衰老，鲅鱼尽量选择大点的，鲅鱼越大口感越香！
红烧鲅鱼的做法与步骤
- 第1步.
大鲅鱼清理干净，切片加葱姜片，料酒2勺，盐3g腌制20分钟
- 第2步.
平底锅放入4勺植物油，将腌好的鲅鱼用筷子夹起，反正面粘上干面粉，放入锅中煎至两面金黄盛出！
- 第3步.
锅中放油，爆香大料、干辣椒、葱姜蒜，放1勺郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油添热水烧开，下入煎好的鲅鱼！
- 第4步.
加入盐、糖、鸡精大火炖15分钟收汁即可！
小贴士
煎鲅鱼时蘸上干面粉防止鱼碎！
