不用烤箱的蛋糕之-提拉米苏千层蛋糕
不用烤箱的蛋糕之-提拉米苏千层蛋糕的食材和调料
| 饼皮： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 220g |
| 糖 | 40克 |
| 咖啡粉 | 5g |
| 热水 | 12g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 黄油 | 30g |
| 奶油馅： | |
| 奶油 | 300g |
| 椰子酒 | 3g |
| 咖啡粉 | 5g |
| 水 | 8g |
| 马斯卡彭 | 80g |
| 手指饼干 | 适量 |
| 表面装饰： | |
| 可可粉 | 适量克 |
不用烤箱的蛋糕之-提拉米苏千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
饼皮部分的咖啡粉和热水混合成咖啡液。鸡蛋，糖，咖啡液混合。
- 第2步.
筛入低筋面粉，搅拌均匀
- 第3步.
加入牛奶搅拌均匀之后加入融化好的黄油，搅拌均匀。
- 第4步.
过筛饼皮液，放入冰箱冷藏半小时。
- 第5步.
开小火，用不粘平底锅。可以刷上一点点的油。不过我没抹油，也没问题。
- 第6步.
饼皮起泡泡就说明好了。
- 第7步.
用刮刀尖轻轻的掀起饼皮的边，然后倒扣倒晾架上。
- 第8步.
锅扣过来，面皮会自己脱了。如果没脱落就用刮刀掀起的饼皮面积大一点。
- 第9步.
我用的8寸平底锅，一共摊了14张饼皮。找个6寸模具底，把边边切下来。
- 第10步.
奶油300g，糖30g准备打发。咖啡液：咖啡粉5g+凉温水8g 混合好备用。
- 第11步.
奶油打到微微有纹路时加入咖啡液，椰子酒，和马斯卡彭。
- 第12步.
手指饼干用手捏碎。不要太碎。
- 第13步.
一层皮，一层奶油。
- 第14步.
第三层奶油上放上手指饼干碎。以此类推，如果饼干碎上面那层饼皮不固定的话，就在放饼皮之前在饼皮背面抹一点奶油（就是贴着饼干碎的那一面）帮助固定。
- 第15步.
做好后，密封一下，防止干皮。冰箱冷藏2小时以上。
- 第16步.
从冰箱拿出来撒上可可粉。
- 第17步.
切一块，摆个草莓🍓装饰一下。
- 第18步.
嗯～～ Yummy！
小贴士
1.这个是一个6寸的千层。
2.我一共摊了14个饼皮。
3.我用的是8寸平底锅。
4.如果想做更高的就用两倍的量。
