燕麦奶油冰激凌
燕麦奶油冰激凌的做法说明
这个冰激凌需要用3个鸡蛋一袋奶，蛋清是隔水加热打发的，蛋黄也要打发一下可以去掉蛋腥味。
燕麦奶油冰激凌的做法与步骤
- 第1步.
蛋清分两次加入糖，隔热水打发。放冷藏备用。
- 第2步.
蛋黄加糖打发至粘稠发白或隔热水打发
- 第3步.
牛奶加热接近沸腾加入少许麦片，倒入蛋黄中一些拌匀，再倒回牛奶锅里，小火边加热边搅动至粘稠，离火降温冷却。
- 第4步.
淡奶油加糖打发再加入牛奶蛋黄糊拌匀，再加入打发的蛋清霜拌匀。
- 第5步.
装入模具冷冻至结冰，搅拌一下再冷冻，可以再间隔搅拌2-3次，冻至合适的硬度即可。
- 第6步.
用小勺舀入碗里。
