肥肠酿饭
肥肠酿饭的做法与步骤
- 第1步.
糯米加水浸泡3小时以上，让米吃饱水，后面更易煮
- 第2步.
泡好的糯米控干水分
- 第3步.
倒入一个干净的盆里
- 第4步.
根据自己口味，加入适量，味极鲜，鸡精，盐，老抽
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
加入鸡蛋
- 第7步.
拌匀的样子
- 第8步.
肥肠洗干净
- 第9步.
灌入拌好的糯米，灌到自己想要的长度，剪断，两头用绳子扎紧，不要灌的太满太硬，要不然煮时糯米膨胀，肥肠太满容易裂
- 第10步.
下锅宽水煮，最好用中小火闷煮，中间如果有膨胀的空气可以用牙签，扎几个洞，煮出来会更紧实，一定要在煮开后里面的蛋液凝固后才能扎哦，不然蛋液会流出来
- 第11步.
煮好的样子，放了蛋，金黄金黄的
- 第12步.
切开的样子，糯米吸收了肥肠的油脂，煮好后，只有一层薄薄的皮，非常软烂
- 第13步.
热的直接切片就可以吃，可以一次多做点，放冰箱，吃时切片，煮或蒸着吃都可以
小贴士
放蛋和不放蛋都可以做！放蛋的做出来更黄，更香，同样的方法也可以用猪肚来做，不喜欢肥肠味道的人，糯米减量就可以了
