传统小零食炸麻叶
传统小零食炸麻叶的做法说明
哈哈，终于动手啦😊儿时过年的记忆：炸麻叶👌一直畏难，不敢启动，今天在老爸老妈的远程遥控下一家子齐心协力搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩麻麻做基础工作，丫头发挥手工特长,爸比尽显油炸本领啦😁😁酥脆酥脆，慢慢带着丫头找回传统节日的记忆😄😄😄第一次做就成功啦😊
传统小零食炸麻叶的做法与步骤
- 第1步.
备好面粉
- 第2步.
植物油加热至开始冒烟
- 第3步.
倒进面粉里，最好边倒边和，方便后面揉面
- 第4步.
加入盐，使面揉得更劲道一些
- 第5步.
加入糖，如果吃咸的，就直接放盐。按这个面粉量，20克糖感觉偏甜了。
- 第6步.
打入鸡蛋
- 第7步.
以上材料加到一起后先和一下，根据面粉的吸水性再考虑加水的多少。麻叶的面团要硬一点，所以不用加太多水。
- 第8步.
这小碗水只用了不到四分之一。
- 第9步.
揉成光滑的面团。
- 第10步.
盖上保鲜膜醒30分钟，老爸的经验说也可以不醒面，下次再试下。
- 第11步.
擀成薄饼，一定要薄才炸得快和透。
- 第12步.
切成小长方块，中间划三条口子，上下都别切开咯。
- 第13步.
其中一头从中间穿过，做个造型。
- 第14步.
下油锅炸。最好炸两次，更酥脆。
- 第15步.
揉面时还可以加写芝麻，更香酥。
小贴士
和下厨房里其它菜谱不同的就是加入热油了，口感更酥一些，这是老爸老妈给的经验。
