清蒸开屏鲈鱼
清蒸开屏鲈鱼的做法说明
清蒸开屏鲈鱼是一道地方传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。
清蒸开屏鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲈鱼去内脏清洗干净
- 第2步.
从尾巴处开始切，从背部下刀，肚皮处不要切断。
- 第3步.
一直均匀的切到头部，鱼骨也要切断
- 第4步.
最后将鱼头切下来
- 第5步.
在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐，涂抹好静置10分钟
- 第6步.
姜切片，大葱切丝
- 第7步.
将葱丝和姜片铺在盘子底部。
- 第8步.
在像图中这样，将腌制好的鲈鱼弯曲起来放入盘中
- 第9步.
像图中这样摆放上小米椒
- 第10步.
放入烧开水的蒸锅，大火蒸8分钟
- 第11步.
取出，撒上葱花
- 第12步.
淋上蒸鱼豉油
- 第13步.
烧热2汤匙油，淋在表面即可~
- 第14步.
成品
- 第15步.
成品
