鲫鱼汤

鲫鱼汤的做法与步骤

1. 第1步.

   两条鲫鱼洗净，鱼内部黑膜洗干净。用盐将两条鱼内外抹匀。放置一旁腌制半小时。

   
2. 第2步.

   准备适量泡姜泡椒，泡姜切丝，泡椒切小段备用。

   
3. 第3步.

   半小时后，将鱼表面多余盐粒轻轻冲净，用帕子擦干水分。锅内倒油，放入几粒花椒可去腥。待油温热，将鱼下锅，轻轻挪动防止粘锅，一会儿后锅铲贴锅将鱼翻面。微煎鱼两面，盛出。油太多可捞出部分做它用。

   
4. 第4步.

   下泡姜泡椒微炒片刻，加水。待水开后导入盛出的鱼。水差不多淹过鱼面即可。

   
5. 第5步.

   水开后小火慢炖，煮十分钟左右。起锅前可加鸡精或味精也可不加。