全麦葡萄干面包

全麦葡萄干面包的做法与步骤

1. 1.

   葡萄干清洗沥干水份

2. 2.

   水、糖、酵母用3分钟37度速度2小美操作

3. 3.

   加入除葡萄干的食材，小美揉面5分钟至合适的程度。

4. 4.

   加入葡萄干，继续1分钟揉面

5. 5.

   拿出弄成圆形面团，醒到2～2.5倍，约1到2小时

6. 6.

   平均分成50个一个面团，整型，揉成小圆球面团。

7. 7.

   约30分钟后，擀成椭圆形，卷起捏成一橄榄球状面团。

8. 8.

   放入烤箱30度，里面放一碗开水，发40分钟。

9. 9.

   预热烤箱180度10分钟

10. 10.

    面包上撒少许上干粉。

11. 11.

    烤箱上165度下180，约10分钟上盖锡纸。烘20分钟。

12. 12.

    取出，到温热时放保鲜盒。