重庆辣子鸡

重庆辣子鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜鸡腿2只洗干净血水，切块，加姜末，五香粉少许，生抽，料酒，盐（一定要加够）否则之后炒出来没味道再加盐来不及。至少3-4个小时，比较入味。 锅中多放点油，开火快速翻炒鸡丁。个人喜欢吃焦一点就多炒一会。炒好后捞出。

   
2. 第2步.

   干辣椒剪段，根据自己吃辣的程度选辣椒，建议不能吃辣的就多放点二荆条，能吃辣的就多放点其他的。 锅中放油，放入蒜末，花椒和干辣椒小火煸炒，炒香。然后下鸡丁混合翻炒。起锅前放少许白糖，白芝麻。

   
3. 第3步.

   成品出锅装盘