爆炒花甲
爆炒花甲的做法说明
每次喝酒必点的下酒菜
就在今天 自己做起来！
爆炒花甲的做法与步骤
- 第1步.
冷水烧开
- 第2步.
水里放1勺盐 些许油让花甲吐出沙子
- 第3步.
水烧开再放一勺盐
- 第4步.
花甲焯水
- 第5步.
大概1分钟花甲全开了就捞起
- 第6步.
起锅烧油
- 第7步.
放入切好的蒜末
- 第8步.
加入一勺豆瓣酱
- 第9步.
一起炒出红油
- 第10步.
红油炒好放花甲
- 第11步.
加入1勺料酒
- 第12步.
加入1勺蚝油
- 第13步.
放酱油和糖 因为豆瓣酱本身有咸味 就不需要放盐了 口味淡的朋友 酱油可以放少点
- 第14步.
出锅前放入蒜苗和辣椒 或者葱段 我个人很喜欢吃蒜苗所以就放了蒜苗
小贴士
由于花甲以提前焯过水，所以炒的时候时间一定要控制在全程3分钟以内炒好，否则肉质易变硬！
