牛扎饼-熬糖版
牛扎饼-熬糖版的做法说明
菜谱怎么没有了，丢了吗？我好奇啊
牛扎饼-熬糖版的做法与步骤
- 第1步.
首先材料都准备好，蛋白加入细砂糖备用，水怡加入细砂糖和水，煮到115度左右
- 第2步.
开始打发蛋白，打到有小尖角的硬性发泡状态备用
- 第3步.
糖浆煮到128-135度之间，这个温度根据当地的温度变化调整
- 第4步.
把煮好的糖浆倒入打发好的蛋白，打蛋器高速打发，注意不要把糖浆浇在打蛋头或者盆壁上，加入事先融化的黄油，继续打发，加入奶粉继续搅拌至完全融合
- 第5步.
加入蔓越莓拌匀，然后用你喜欢的方式夹在两片饼干之间
