红烧金昌鱼 味蕾上的美味
红烧金昌鱼 味蕾上的美味的做法说明
家宴必备
红烧金昌鱼 味蕾上的美味的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
食材洗净，切好
- 第3步.
去鱼鳃、鱼肚，鱼鳍，鱼背上划刀
- 第4步.
均匀抹盐，腌30分钟之后再煎。
- 第5步.
煎鱼的时候，在鱼旁边洒姜末，去腥味。
- 第6步.
翻面，另一面也煎至金黄色
- 第7步.
双面都煎好后，放入大葱、冰糖、二锅头(或料酒)
- 第8步.
依次还加:蒜蓉、高汤、酱油、辣椒，中大火焖6-7分钟
- 第9步.
翻动鱼身，让双面都入味
- 第10步.
中大火收汁。起锅前，加葱段即可。
- 第11步.
开吃咯😋
小贴士
1金昌鱼的品种挺多，味道大同小异，关键是新鲜
2 东北大葱要一截即可，整根的话会抢味
3 辣椒可以不放(如家里有很小的小朋友)
4 金昌鱼鱼背上划刀后腌30分钟，这样更入味
5 生抽的话，还是推荐香满源生抽，它是头道生抽，豆酱的味道非常浓郁。
