油面筋塞肉

油面筋塞肉的做法说明

用一道团团圆圆的油面筋塞肉，在新年到来之际，祝愿大家新年快乐、阖家幸福、团团圆圆！

第1步.
猪肉用绞肉机搅成末（或者用刀剁），加入姜末、盐、蚝油、少许糖、生抽、料酒、老抽、胡椒粉，分3-4次加入适量的高汤（水）顺时针搅拌至吸收，再加下一次，直到肉馅上劲成糊状
第2步.
葱末、胡萝卜刨丝、黑木耳切丁、洋葱切丁
第3步.
肉末中倒入葱末、胡萝卜丝、黑木耳丁、洋葱末拌匀
第4步.
油面筋用筷子戳一个洞，把手指放进去轻轻搅动一圈，注意别太用力哦，那样面筋会捅漏的。用筷子或者手将肉末塞到面筋里，尽量塞满，然后抹平小口。
第5步.
热锅冷油，放入葱姜片，将油面筋摆好，封口向下，小火煎1-2分钟封口
第6步.
倒入一勺生抽、半勺老抽，几块碎冰糖，加开水至油面筋2/3处，大火烧开，中小火炖煮12分钟左右。
第7步.
炖油面筋时候把青菜洗净，锅内烧开水，放入一勺盐，几滴油，放入青菜焯水断生
第8步.
捞出青菜沥干水份摆在盘子里，取出炖好的油面筋摆好，将淀粉水倒入炖油面筋的汤汁中，勾芡一下，淋在面筋上，撒少许葱花即可。
第9步.
好吃的停不下来！