茄夹/茄盒
茄夹/茄盒的做法说明
馅料参考：https://www.xiachufang.com/recipe/102855137/
茄夹/茄盒的做法与步骤
- 第1步.
茄子成2瓣不切断。泡水沥干备用。
- 第2步.
地瓜粉和面粉1:2比例
- 第3步.
地瓜粉和面粉1:2比例，加入鸡蛋，适量的盐。分多次加入冷水。
- 第4步.
搅拌到这样的稠度。用于茄盒挂浆。
- 第5步.
茄子夹好肉馅。
- 第6步.
热锅下油，等油热后，调中火。茄盒裹上面浆后放入锅中。
- 第7步.
待两面炸至金黄，后起锅。
- 第8步.
如果有咸蛋黄，可以碾碎了加入面浆。口感更赞。
