雪花酥
雪花酥的做法说明
家里一到过年必不可少的要吃雪花酥和牛轧糖。自己做的加的都说坚果和果干，比吃买糖果要好的多！
做这个一定要切记提前把所有材料称量好，因为这毕竟是熬糖，过程最好一气呵成，中间但凡多熬了一会都会影响口感！熬久了糖硬了就裹不上饼干了。而且一定是小火！小火！小火！
雪花酥的做法与步骤
- 第1步.
称量好要用的材料！
- 第2步.
开小火，放入黄油，融化。 加一点点盐（因为买的棉花糖是甜味的，放一点盐中和一下甜味）
- 第3步.
倒入棉花糖，不断翻拌按压，让棉花糖快速融化！
- 第4步.
熬的过程中要不断按压翻拌
- 第5步.
等到棉花糖彻底融化和黄油混合均匀，这是融化的棉花糖是有点微微泛黄的。
- 第6步.
一次性倒入奶粉，轻轻铺开，不断翻拌，和融化的棉花糖混合均匀
- 第7步.
大概混合成能挂在刮刀上，提起快速流下的状态就可以了，如果这个程度的再继续熬就会变成牛轧糖了。
- 第8步.
倒入混合坚果和果干
- 第9步.
混合均匀就关火（因为现在是冬天，所以我在混合均匀奶粉后还留了一点微微的小火，以防糖太快冷却变硬）
- 第10步.
倒入饼干，冬天气温较低，我直接在锅内拌匀饼干。
- 第11步.
等饼干全部裹入后
- 第12步.
轻触等糖温度较冷后，直接两手拿起来稍微拉开后反复对折，将糖拉扯开，让饼干均匀的裹上糖浆，熬好的棉花糖会成这种拉丝状。
- 第13步.
放入烤盘，用刮板将糖按压平整。
- 第14步.
等糖半冷却的时候切块
- 第15步.
裹上奶粉就好了
- 第16步.
记得要密封好！
