红烧牛肉
红烧牛肉的做法说明
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功能。适用于气短体虚，筋骨酸软和贫血久病、面黄目眩之人食用。
红烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
准备香料。
- 第2步.
牛肉切成1厘米大小的方块。
- 第3步.
加入没过牛肉约2厘米的冷水，大火煮沸后，用温水洗净浮末备用。
- 第4步.
麦饭石不粘锅中倒入食用油，加入冰糖，小火炒至砂糖融化。
- 第5步.
糖色炒至这个程度就可以了。
- 第6步.
加入牛肉，翻炒上糖色。
- 第7步.
倒入香料，加入生抽、老抽和盐翻炒均匀。
- 第8步.
倒入炖锅中，加入刚好没过牛肉的热水，大火煮沸后换小火炖3小时左右。
- 第9步.
盛出装盘即可。
- 第10步.
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小贴士
1⃣️牛筋顿出来口感特别好！
2⃣️可以根据喜好添加板栗、豆泡或鹌鹑蛋等。
