温莎面包
温莎面包的做法说明
只需一发的温莎面包。
香甜，绵软，抹上草莓酱，巧克力酱太好吃😋
温莎面包的做法与步骤
- 第1步.
食材集合:蛋黄与盐放一个容器里，高粉，低粉，酵母，砂糖，奶粉放一个容器里（tm5用户提前秤量出来，tm6直接往主锅里秤）
- 第2步.
除黄油和糖霜外的所有食材放入主锅
- 第3步.
以30秒速度3-6逐渐混合(2秒后提至速度6)，再开启揉面健，揉面3分钟
- 第4步.
加入软化的黄油40克，开启揉面健揉，再揉3分30秒
- 第5步.
手上抹一点油取出面团整形，盖上保鲜膜醒发10分钟。
- 第6步.
将醒发好的面团分成60克每个，共16个，滚圆盖上保鲜膜，松弛10分钟。
- 第7步.
手上抹点油，取一个面团，轻轻按压一下，让面团表面粘上一点油。
- 第8步.
用擀面杖擀成长方形薄片，用手把底边按薄。
- 第9步.
自下向上卷起，放在铺了油纸的烤盘上，重复此步骤完成16个。
- 第10步.
表面抹上软化的黄油。
- 第11步.
放进预热至50度的烤箱里，关掉烤箱，在烤箱底部放一碗热水，让面团发酵至原来的两倍大，我发酵了45分钟。
- 第12步.
在发酵好的面团表面洒上糖粉
- 第13步.
放入预热至220度的烤箱烤10分钟，取出烤盘转个方向再放回，把烤箱温度调至200度，再烤5分钟
- 第14步.
欢迎交流美食
小贴士
1.我用的是西门子嵌入式烤箱，16个正好原配烤盘一盘，如果小烤箱量请按比例减少。
2.每个烤箱温度不同，请使用烤箱温度计测温，如果上色满意了，最后5分钟盖上锡纸继续烤。
5.剩余的10克黄油放在碗里，放入烤箱，设定5分钟50度黄油化成液体状，刷在面包表面
