黑芝麻汤圆
黑芝麻汤圆的做法说明
配方大概能做32个大一点的（17g皮+10g馅）
想做小一点的话大概12g皮＋7g馅大概能做46个
黑芝麻汤圆的做法与步骤
- 第1步.
炒熟黑芝麻和细砂糖混合，料理机打成粉
- 第2步.
加入花生碎（不喜欢可不加）
- 第3步.
猪油和黄油混合加热至融化
- 第4步.
趁热将黑芝麻糖粉倒入油中搅拌均匀，放冰箱冷藏半个小时左右，馅料稍微硬一些就行，取出分成10g一个小团，冷冻
- 第5步.
细砂糖打成糖粉与糯米粉混合均匀，倒入开水揉成面团
- 第6步.
分成18g一个小面团，搓圆，盖保鲜膜防止干裂
- 第7步.
取出馅料，将黑芝麻馅包进面团里，收口，粘一层糯米粉搓圆
- 第8步.
包好的汤圆直接煮或者放在托盘里，罩一层保鲜袋，冰箱冷冻
- 第9步.
煮元宵：元宵轻轻捏两下，有小裂缝可以更好的煮熟。水开下锅，煮沸加冷水2-3次，（汤圆浮起转小火，防止煮裂）
