不油腻的肘花

不油腻的肘花的做法与步骤

1. 第1步.

   焯水：葱，姜，蒜，料酒，不要煮太久，皮会缩，不好捆。

   
2. 第2步.

   剔骨后，放生抽，葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，腌制半小时，捆绑。

   
3. 第3步.

   用刚才腌肉时用的调料，再加甜面酱，生抽，黄酱，冰糖……开水没过肉，大火15分钟，改小火，三小时。

   
4. 第4步.

   捞出放凉

   
5. 第5步.

   切，成型👏