德式榛子软饼干
德式榛子软饼干的做法说明
这个是一款德国的软饼干，介于蛋糕和饼干之间，因为分为两层，即有蛋糕松软，也有饼干的松脆。口感层次分明。是下午茶配咖啡或者聚会的绝佳小食😍。自从在德国婆婆那里吃过一次，就念念不忘😚，要了方子，今天自己试了一次，一次成功😃！希望大家也可以试试，最后喜欢上这款软饼干！
德式榛子软饼干的做法与步骤
- 第1步.
先来个全家福，把材料准备齐全，黄油需要提前拿出来，室温软化。否则很难和面粉融合在一起。
- 第2步.
先做下面的一层蛋糕口感的底。 用料: 1.低筋面粉 250g, 过筛。2.黄油 150g，设成小块。3. 糖 3汤匙，平匙。4.鸡蛋 2个。一起放在厨房机里面。如果没有厨房机，就只能发挥自己的腕力和臂力自己混合哈😂.
- 第3步.
混合中，需要偶尔把机器抬起来，把壁上的面粉刮一下，然后让面粉和里面的材料充分融合。
- 第4步.
已经融合好，然后那手再揉两下即可。
- 第5步.
这时候开始烤箱预热，180度，上下循环风。准备好烤盘，刷黄油，或者喷防粘液。然后把第一层用双手铺平整个烤盘，然后用滚轮来回滚一下，可以更平整。最后拿叉子在面上插出小孔，可以保证烤的时候面不鼓。
- 第6步.
上面榛子层。 用料: 1. 榛子粉 200g。2.鸡蛋 2个。 3.糖粉 150g。4. 黄油 100g。5.肉桂粉 1平勺 (德国人的蛋糕里很爱放肉桂粉，但是咱们中国人很多不喜欢这个味道，可以按照自己的口味适当增减，因为我觉得放了肉桂粉后，榛子和肉桂粉混合，味道香而不腻)。 把这些材料都放在一起，进行混合。
- 第7步.
混合完毕，由于材料的影响，如果太稀，就稍微放点低筋面粉，如果太干，可以放点蛋液，或者黄油😝！
- 第8步.
我觉得稍微稀一点，比较好铺在第一层上面！用你伟大的双手开始取它吧，咦.......黄色的，有点恶心💩。哈哈哈，其实浓浓的榛子味道，很好闻😜。铺好后，可以用刮板来回轻刮几次，弄平整。
- 第9步.
放入烤箱，20到25分钟。拿出来放到温热就可以切了。
- 第10步.
先切成竖条(忘记拍照了)，然后切成三角形。原谅手残的我，没有办法设成一致等边三角形△！
- 第11步.
可以看到分成两层，热的时候吃，味道尤其的好，松软和松脆混合。榛子香浓齿颊留香😄！
- 第12步.
巧克力隔水融化。
- 第13步.
三边在巧克力里面沾一下，放下凉凉架即可。
- 第14步.
由于黑巧克力不够，用了白巧克力沾了后来的几个！如果不喜欢巧克力，可以到第11步即可。
小贴士
德国的饼干和面包都用很多的黄油(不知道为什么，可能那里黄油便宜？？)，国内很多都用植物油代替，不要问我能不能代替，我没做过，大家可以尝试一下，但是口感肯定没有黄油好，但是卡路里相对可能低一些，这个就是你要牺牲口感还是牺牲体重的选择！这个方子从我婆婆那里拿到，黄油和糖的量，其实我已经减掉了三分之一，可能更符合咱们中国人对甜度的要求。
