仔姜鸭

仔姜鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭子改刀成小块，加入料酒和少许盐、水淀粉抓匀，最后加入油抓匀腌制一会儿，同时准备其他食材

   
2. 第2步.

   二荆条、仔姜、小米辣洗净

   
3. 第3步.

   二荆条切粒、小米辣切碎

   
4. 第4步.

   仔姜切成细丝

   
5. 第5步.

   姜蒜切成碎

   
6. 第6步.

   准备好郫县豆瓣

   
7. 第7步.

   青花椒

   
8. 第8步.

   宽油，把鸭子下锅炒到断生

   
9. 第9步.

   捞起备用

   
10. 第10步.

    锅里剩余的油依次下入青花椒、姜蒜粒、一半小米辣碎、郫县豆瓣一勺炒香，再加入一半仔姜丝炒匀

    
11. 第11步.

    放入鸭肉炒匀

    
12. 第12步.

    加水淹没过鸭肉，开始调味：生抽一勺、糖少许、醋几滴、胡椒粉少许，翻炒均匀，盖上盖子焖烧20-30分钟

    
13. 第13步.

    鸭肉烧软后再加入剩下的配料，翻炒均匀

    
14. 第14步.

    起锅装盘

    
15. 第15步.

    好吃

    
16. 第16步.

    😋