鲜虾珍珠丸子

鲜虾珍珠丸子的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米提前浸泡一晚；姜丝，用热水冲泡，备用；把鲜虾洗净后去头扯出虾线，然后剥壳，把尾部保留一小截切下，虾身剁碎。

   
2. 第2步.

   取一只碗，放入肉末，蛋清，盐、白胡椒粉、生抽、香油，接着顺一个方向搅拌，搅拌融合，可分次加入姜水，顺着一个方向搅拌，上劲。

   
3. 第3步.

   取一团馅，团成球，裹上沥干水后的糯米，插入虾尾巴，上锅，水开后转中火蒸15分钟，出锅撒葱花。