年年有鱼
年年有鱼的做法说明
我家小朋友说这道菜的名字应该叫黑鱼多多，一盘有五条鱼，放在聚会的餐桌上很有气氛，不是吗😊
年年有鱼的做法与步骤
- 第1步.
如图准备好材料
- 第2步.
豆腐用热水烫一下，切成小薄片
- 第3步.
用大一点的盘子，如图排列好
- 第4步.
剥皮蛋的时候小心点，以免破坏上面的一层
- 第5步.
皮蛋用热水烫一下
- 第6步.
把皮蛋竖起来一切为二，也可以用线拉紧两头压，这样既方便又整齐.大家可以根据自己的具体情况来操作.
- 第7步.
如图摆放好制作好鱼的身体
- 第8步.
切皮蛋的时候旁边放一碗水，刀很黏需要常常蘸水
- 第9步.
用黑豆做鱼的眼睛👀，注意摆放的位置。用皮蛋黑色的部分制作鱼尾巴中间的那一条
- 第10步.
鱼侧边的尾巴需要用皮蛋黄色部分制作，把黑色蛋黄去掉，侧面切成一条条
- 第11步.
用香菜茎剪成小段来制作鱼鳍
- 第12步.
香菜叶子做装饰
- 第13步.
中间放一碗蘸汁，我用的是生抽、醋和香油，喜欢辣椒的你可以放小米辣
小贴士
一定要用鸭蛋的皮蛋来做，鸡蛋的皮蛋是白的，别买错了。
其次就是需要耐心，皮蛋做切起来很黏需要蘸水来切出造型。
