自制腊肉

自制腊肉

自制腊肉的做法说明

参考了好几位厨友的配方。去年做了一次很成功，今年又做了一次，简化了一些，一样成功。记录下来

自制腊肉的食材和调料

五花肉	2500克
生抽	200g
高度白酒（我用的43度二锅头）	200ml
白糖	100克
盐	50克

自制腊肉的做法与步骤

1.
五花肉切长条，洗净并彻底晾干
2.
加入所有调料，按摩均匀。密封后冷藏腌制24小时
第3步.
在阳台阴凉处风干。一礼拜左右，基本就晾好了。蒸熟，切片后炒菜，香极了

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