网红粘豆包
网红粘豆包的做法说明
年味离不开粘豆包，老辈人讲究吃年糕年年高，粘豆包是北方人过春节必吃食物。过年怎么能够少了粘豆包！
不知何时起，这种薄皮大馅的粘豆包风靡了整个朋友圈，经过几次尝试改良，终于吃上了自己做的。劲劲道道的皮，软糯香甜的馅，吃一次就上瘾。
网红粘豆包的食材和调料
| 豆馅部分材料（约14个）： | |
| 豆（各种饭豆，花豆，红豆） | 300克 |
| 花生 | 80克 |
| 冰糖粉（白糖）+红糖 | 80克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 果干 | 80克 |
| 枣 | 130克 |
| 皮部分： | |
| 糯米粉 | 200克 |
| 面粉 | 100克 |
| 猪油或黄油 | 10克 |
网红粘豆包的做法与步骤
- 第1步.
各种豆豆，洗干净，清水泡12小时左右。
- 第2步.
泡好的豆豆加花生，放2倍水，普通锅煮两个小时，高压锅上汽即关火，小心的慢慢放掉气，开盖，捞出豆豆，控水，晾凉。注意，豆豆最后的状态是熟而不烂。
- 第3步.
将皮部分的糯米粉和面粉搅匀，用温水和面，混合揉成面团，面团不要开裂，刚刚成团就好。太黏时，可摸猪油或黄油辅助。
- 第4步.
面团中可以加果蔬粉，改变面皮的颜色，分别盖保鲜膜，松弛到略有膨胀感。
- 第5步.
在晾凉控水后的豆豆中，加入枣，果干，糯米粉，糖，搅拌均匀。
- 第6步.
带手套捏成大约65左右的球，放冰箱冷藏帮助定型。
- 第7步.
戴上手套，把面团分成35左右的小团，糯米粉做手粉，在硅胶垫上拍成薄片，用刮板小心的铲起，放到手心。
- 第8步.
放豆馅
- 第9步.
包住豆馅
- 第10步.
垫硅油纸，放蒸锅，大火上汽转中小火，25分钟。
- 第11步.
豆皮变得透明，说明熟了
- 第12步.
关火闷三分钟后，取出晾凉，软软糯糯，香香甜甜的薄皮粘豆包就蒸好啦
- 第13步.
来个特写
- 第14步.
趁热咬一口，劲道中夹杂着豆豆的颗粒感，满满的幸福
- 第15步.
打个包装，送亲朋好友，也是极好的过年礼。
- 第16步.
想要彩色的皮就在和面的时候加入各种果蔬汁
- 第17步.
菠菜或芹菜汁做出绿色面皮，紫薯出紫色，南瓜出黄色，甜菜根汁出红色等等，发挥想象力，嘿嘿
- 第18步.
越做越熟练
- 第19步.
凉透再打包装
- 第20步.
抽真空包装冷冻保存，可以多保存一段时间
- 第21步.
真空包装+标签，是不是可以外卖啦！
- 第22步.
吃的时候，放蒸锅热透即可
- 第23步.
可可皮里放了金晶橘干，诱惑到你没有
- 第24步.
想做水晶透明皮，团好所有食材后 在糯米粉里滚一下 ，蒸烤箱里双层蒸25分钟
- 第25步.
同样好吃 。 补血款粘豆包 ，放了红豆，血糯米， 红枣， 桑果干， 黑豆，花生，还有青豆 ，玉米粒，莲子，味道好又营养
