在家轻松做舒芙蕾
在家轻松做舒芙蕾的做法说明
舒芙蕾火的不要不要的、感觉就是煎着吃的戚风呀😄我儿子喜欢的早上睁眼睛就要吃饼🤦♂️
在家轻松做舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄里加入牛奶和白砂糖搅拌均匀。
- 第2步.
加入低筋面粉、不嫌麻烦可以筛进去！我就直接放了！不要画圈搅拌、会起筋！之后出锅时候会很容易塌掉。
- 第3步.
蛋白中加几滴柠檬汁打发！白砂糖分两次加入。蛋白打到如图大泡泡时第一次加入。
- 第4步.
打到图中这种细腻状态时加入剩余白砂糖、继续打发！
- 第5步.
湿性发泡状态继续打
- 第6步.
提起打蛋器变成硬挺小勾勾、干性发泡状态，就可以了！
- 第7步.
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中混合均匀。
- 第8步.
混合好后的蛋黄糊一次性加入到蛋白中！采用翻拌手法、不要打圈会消泡、之后就膨不起来啦！
- 第9步.
混合好的戚风糊装入裱花袋中！平底锅小火！直接挤到锅里就好啦！我的量是正好做三个。
- 第10步.
锅内淋入一些水盖锅盖焖两分钟
- 第11步.
在已经定型的蛋饼上再挤一层、这样就是高高的舒芙蕾啦！
- 第12步.
依次翻个身！走你小胖子！
- 第13步.
淋点水继续焖两分钟！
- 第14步.
小胖子好了！装盘！
- 第15步.
表面撒了糖粉、淋了些枫糖浆！没有就直接吃吧！
- 第16步.
昨晚做的、打发了80g淡奶油！随便搭配！可以放点冰激凌、水果选自己喜欢的！还有现在超级火的加了黑糖珍珠的黑芙蕾！不用排队去吃了😄
小贴士
打蛋器要是没有我就没办法了😄打蛋器完全可以配一个、几十块钱作用老大了✌️
