#觅食者#鳝鱼炒腊肉
#觅食者#鳝鱼炒腊肉的做法说明
湘西美食
#觅食者#鳝鱼炒腊肉的做法与步骤
- 第1步.
腊肉皮朝下，上火烤一烤，将猪毛烧黑 鳝鱼去除内脏，洗净，沥干水分，装碗，加盐，抓匀备用
- 第2步.
用刀稍微刮一刮黑皮，清洗干净
- 第3步.
热水下锅，煮五分钟
- 第4步.
切厚片
- 第5步.
切片
- 第6步.
热锅冷油，油多一点，烧热至冒烟 下花椒粒、鳝鱼，煎至两面金黄
- 第7步.
煎鳝鱼
- 第8步.
煎鳝鱼
- 第9步.
沿锅边淋入料酒、生抽，炒香
- 第10步.
加入腊肉翻炒均匀
- 第11步.
鳝鱼腊肉合炒
- 第12步.
下青红辣椒切斜片、蒜苗斜寸段，炒十几下，出锅
- 第13步.
装碗开吃
