糖沙翁

糖沙翁的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油小火煮至溶化，加入水煮开，加入面粉，小火拌至成团状，关火，分次加入2个鸡蛋。

   
2. 第2步.

   分次加入鸡蛋后，先按压手法至稍有点粘连，然后再划圈手法拌成浓稠略粘的面糊。

   
3. 第3步.

   案板上扑少许生粉防粘，刮出面糊，分成8等份(大小可随意)，随意整形； *也可以不须整形，直接用小汤勺随意的取适量面糊放入油锅中炸制。

   
4. 第4步.

   将油烧至温热(油温不宜过高，以免外焦里不熟)，放入面块，小火炸至涨大，颜色金黄，捞起滤出油。趁热两面筛上糖粉。 *凡是油炸食品时，起锅前都要开下大火逼出油份再来起锅，这样做成品才不会过于油腻。