手指饼干

手指饼干的做法与步骤

1. 1.

   蛋白分三次加糖，打至硬性发泡。

2. 2.

   蛋黄打至颜色发白。

3. 3.

   同戚风蛋糕的手法翻拌均匀。

4. 4.

   筛入面粉，翻拌至无干粉即可。

5. 5.

   装入裱花袋，挤入烤盘。

6. 6.

   脆皮：筛一层糖粉，静置一分钟，吸收后再筛一层糖粉。

7. 7.

   上下火，180℃，15分钟。